Empresa-filha da Unicamp que atua no mercado plant-based recebe fomento nacional e internacional para pesquisas

A Inova divulgando nossa startup e os nossos projetos: 

🌱A ProVerde é uma empresa-filha da Universidade Estadual de Campinas fundada por Paula Speranza, ex-aluna da FEA UNICAMP, com foco no desenvolvimento de ingredientes de fontes vegetais por bioprocessos para atender mercados como o de plant-based, ou seja, alimentos à base de plantas, nutrição esportiva e alimentos sem glúten.🔎A empresa está trabalhando atualmente na produção de dois projetos. O primeiro deles busca desenvolver ingredientes proteicos modificados. A ProVerde está focada em proteínas isoladas e concentradas, melhorando propriedades como a digestibilidade, solubilidade e a formação de espuma para melhorar a aplicabilidade desses ingredientes em alimentos.🔬Quanto ao segundo projeto, este concentra-se na criação de um ingrediente fermentado para aplicação em análogos à carne animal, a exemplo da carne de soja. Contudo, a empresa almeja não apenas igualar, mas superar as opções disponíveis no mercado a fim de obter produtos mais próximos à carne.

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